La patate douce est un légume méconnu et original, très gouteux et « sucré ». Voici une manière simple de les cuisiner et d’en faire ressortir les goût délicat.
D’abord badigeonnées de persillade, elle seront finalement agrémentées jus de citron une fois sorties du four, afin de redonner un petit gout frais et tonique.
Pour quatre personnes
INGREDIENTS
- 4 patates douces (soit 1,5 kg environ)
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 8 branches de persil
- 1 gousses d’ail
- 8 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. de cumin
- 1 c. à s. de gros sel
RECETTE
- Brosser sous l’eau les patates douces et les couper en deux.
- Effeuiller et émincer très finement le persil. Presser l’ail.
- Mélanger le persil, l’ail, l’huile d’olive et le cumin. Placer les patates douces sur une plaque et recouvrir chacune des moitiés de la persillade épicée.
- Répartir le gros sel et cuire au four à 180 °C pendant 40 minutes.
- Servir en répartissant le jus de citron sur les patates douces.
Avez-vous apprécié cette recette ? Laissez-moi vos impressions sous les commentaires.
Qu’avez-vous pensé de ce plat ?
Bonjour Antoine,
En effet il est dommage que la patate douce ne soit pas plus connue.
Elle a de très nombreuses vertus nutritives, sans les inconvénients de la pomme de terre.
Et elle permet des plats délicieux et rapides.
Je ne connais pas avec le citron, je vais essayer.
Cordialement.
Marie.
Bonjour Marie,
Tu verras, avec le citron, c’est « spécial »…
Super recette, merci.
Facile à réaliser et très goûteuse.
Et aussi très esthétique !
Merci Christian.
Heureux que ça vous ait plu.
Cordialement
Excellente recette. j’ai remplacé le persil(que je n’avais ni dans le jardin ni dans le frigo) par de la chapelure, sans rien changer d’autre à la recette. La première fois, j’ai oublié le citron et c’était très bon, mais la deuxième fois avec le citron c’est vraiment tout à fait autre chose (une tuerie comme dirait les jeunes). on a de la chance en charente-maritime de trouver des patates douces cultivées localement.. mais même si elles viennent de loin, elles sont sublimées par cette recette. Encore merci.
Merci à vous Annick pour votre commentaire !
Merci à vous Annick pour votre commentaire