Interview avec Jonathan Safran Foer
Avant de vous proposer un compte-rendu plus approfondi de ce livre exceptionnel, je vous invite à lire cette interview avec Jonathan Safran Foer. Il s'agit d'un article qui commence à [...]
Earthlings : un documentaire indispensable !
Documentaire exceptionnel mais également très choquant et tellement à contre-courant des mentalités actuelles, je vous conseille de bien vous préparer avant de visionner ce film extraordinaire, sachant qu'il y aura [...]
ChefPad d’Archos, une bonne idée ?
Ah, les nouvelles technologies... Nous vivons une époque formidable ! Ce constat dans mon cas n'est pas véritablement ironique car, même me réclamant du végétarisme et de la cuisine bio, [...]
La recette de l’agar agar
Evoquer l'agar agar signifie généralement que l'on a une certaine ouverture vers la cuisine végétarienne. Mais pour beaucoup, il s'agit d'un ingrédient méconnu avec lequel on ne sait pas toujours [...]
Riz au lait
La recette végétarienne du riz au lait est une opportunité de disposer d'un dessert végétarien à la fois savoureux et très économique. Le riz au lait peut bien sûr être [...]
Faire germer des graines
Qui parmi nous, lorsqu'on évoque la possibilité de faire germer des graines, ne pense pas à du coton et à des préparations hasardeuses ? En fait, faire germer des graines [...]
Comment faire le seitan
La recette du seitan est d'une simplicité incroyable. Pourtant, beaucoup l'ignorent et tentent des préparations donnant des résultats parfois inégaux et souvent décevants. Au lieu d'obtenir une préparation tendre donnant [...]
Les légumes de saison
Une recommandation élémentaire dans la cuisine, végétarienne ou non, est de choisir des légumes de saison. Moins cher, produits de manière local, ils vous permettront de faire des petits plats [...]
Les fruits de saison
Vous trouverez ici le calendrier des fruits de saison. Ce calendrier a été réalisé avec des informations sur les différentes récoltes de fruits. Vous trouverez d'autres données et d'autres calendrier [...]
Tenzo Kyokun, Instructions au Cuisinier Zen
Le Tenzo Kyokun de Maître Dogen, ou Instructions au cuisinier zen, est un ouvrage central dans ma démarche de cuisinier végétarien. Créant un pont entre la spiritualité la plus profonde [...]