Le nori
Nori en japonais signifie "algue". Ce terme désigne certaines variétés d'algues comestibles broyées en pâtes et aplaties avant d'être séchées et éventuellement grillées. Au Japon, deux variétés de nori sont [...]
Pas de saumon norvégien pour les végétariens !
Amis végétariens, réjouissez-vous, vous n'aurez pas à ingérer de saumon norvégien. S'il ravit ses amateurs au niveau gustatif, il demeure qu'il n'est pas forcément recommandable pour la santé. Des analyses [...]
Nouilles de riz aux légumes et champignons noirs
J'aime rappeler aux personnes goutant des plats végétariens des saveurs lointaines et inhabituelles. Tous les ingrédients composant cette recette végétarienne évoquent la cuisine asiatique : les nouilles de riz, des [...]
Le champignon noir
Le champignon noir, également appelé "oreille de Juda", est un ingrédient couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Il peut servir de base ou d'agrément à de très nombreuses recettes végétariennes. [...]
Salade de tomates aux algues
Recette végétarienne de salade de tomates simple et rapide, elle étonnera les personnes qui en profiteront car la décoration et le goût donné par les algues sont assez insolites. Dans [...]
5 manières d’utiliser l’algue nori
Le nori est une variété d'algues utilisée dans la cuisine japonaise. Le problème vient du fait que, une fois face à cette feuille d'algue, nous sommes parfois bien embêtés, ne sachant qu'en faire.
Calculer le poids réel des champignons noirs déshydratés
Lors de la dernière retraite au cours de laquelle j'ai préparé les repas pour les participants, j'ai utilisé des champignons noirs. Je lui allé les acheter à la boutique d'alimentation [...]
Pâtes à la crème de courgette
Voici une recette végétarienne très simple et surtout très rapide, donnant lieu à un plat végétarien complet et nourrissant. Dans un même temps cuiront, d'un côté, les pâtes, et de [...]
Reportage : Cuisine zen à Pégomas
Il y a dix jours, du 31 mai au 2 juin, eut lieu la retraite de Pégomas précédant habituellement l'été. Je fus à cette occasion le cuisinier zen (ou tenzo) [...]
Bravo Joely, continue !!!
Hier sur Yahoo est apparue une vidéo dans laquelle une petite fille de quatre ans et demi refuse de manger de la viande. La maman, effrayée, cherche à la forcer, [...]