Comment cuire le sarrasin ?
Plusieurs personnes ayant gouté certains de mes plats végétariens à base de sarrasin m'ont fait cette remarque : "Je n'aime pas le sarrasin d'habitude, il devient mou. Le tien par [...]
La cuisson du quinoa : la méthode ultime en 6 points
Présentation Le quinoa est une graine extraordinaire. Présenté comme une alternative aux céréales contenant du gluten et reconnu pour ses valeurs nutritives exceptionnelles, le quinoa est désormais adopté par de [...]
5 manières d’utiliser l’algue nori
Le nori est une variété d'algues utilisée dans la cuisine japonaise. Le problème vient du fait que, une fois face à cette feuille d'algue, nous sommes parfois bien embêtés, ne sachant qu'en faire.
Calculer le poids réel des champignons noirs déshydratés
Lors de la dernière retraite au cours de laquelle j'ai préparé les repas pour les participants, j'ai utilisé des champignons noirs. Je lui allé les acheter à la boutique d'alimentation [...]
Faire germer des graines
Qui parmi nous, lorsqu'on évoque la possibilité de faire germer des graines, ne pense pas à du coton et à des préparations hasardeuses ? En fait, faire germer des graines [...]
Les légumes de saison
Une recommandation élémentaire dans la cuisine, végétarienne ou non, est de choisir des légumes de saison. Moins cher, produits de manière local, ils vous permettront de faire des petits plats [...]
Les fruits de saison
Vous trouverez ici le calendrier des fruits de saison. Ce calendrier a été réalisé avec des informations sur les différentes récoltes de fruits. Vous trouverez d'autres données et d'autres calendrier [...]
Quel est le poids réel des légumes ?
Dans la cuisine végétarienne, un point fondamental est la qualité des produits. Ainsi, je milite pour l'utilisation de produits issus de l'agriculture biologique et j'ai à cœur de donner quelques [...]